レシピ管理

品質標準をどこでも実装

レシピをシステム上で作成・管理したり、またラショナルのレシピライブラリから新しいメニューのアイデアを入手できます。 ネットワークに接続されているすべての調理システムに、調理プログラムをワンクリックで転送できます。 それは驚くほど速く完了できます。 そうすることで、それぞれの厨房で、均一な品質を保って調理できます。 場所やスタッフによって左右されることもありません。

詳細:

  • 調理プログラムの管理 - 調理プログラムやバスケットを、ネットワーク接続されているラショナルの調理システムにワンクリックで瞬時に転送すれば、どの店舗の厨房でも同じように美味しく仕上がります。
  • レシピの作成 - 独自のレシピをとても簡単に作成し、記録することができます。
  • グローバルレシピライブラリ - ラショナルの熟練したシェフによる世界各国のレシピを、新しいレシピ作成の参考としてご利用ください。それに合わせたユニットの設定も記載されています。
  • 調理計画 - デスクトップやノートパソコンで調理計画を簡単に作成。

ユニット管理

現在の厨房の状況をを常に把握

どこにいても、常に状況を把握できます。 ユニットのダッシュボード、自動ソフトウェア・アップデート、カスタマイズされたディスプレイ、リアルタイムのプッシュ通知などにより、厨房状況の把握と管理ができ、安心・安全な厨房環境を提供します。

詳細:

  • 自動ソフトウェア・アップデート - 調理システムを常に最新の状態に保ち、新しい機能によるメリットを無料でご利用いただけます。
  • ユニットダッシュボード - すべての調理システムを一目で把握 - オンラインステータス、サービスステータス、調理システムが使用可能状態であるかどうかや、使用状況、洗浄の詳細。 いつでも状況を把握し、安心の厨房運営を行うために。
  • MyDisplayコンフィギュレータ - デスクトップやノートパソコンで独自のユニットディスプレイを作成し、ネットワーク接続されているラショナル製スチームコンベクションオーブンにワンクリックで転送。 これでユニットを直感的に操作し、離れた場所のユニットであっても標準化することができます。
  • 遠隔アクセス - どこからでも調理システムにデジタルアクセスし、調理プロセスの状況をチェックして、パソコン、タブレット、スマートフォンから設定を変更することができます。
  • プッシュ通知 - 投入メッセージやサービスメッセージなど、現在調理システムで実行されていることについてリアルタイムで通知を受信。 直接スマートフォンに、またはメールでメッセージを受け取ることができます。

衛生管理

いつも安心

いつも安全が第一。 HACCPデータを簡単にデジタルで記録・監視、チェック、文書化できます。 指先でタップするだけでHACCPデータをすべてダウンロードすることもできます。 さらに、ケア状態と洗浄状態を分かりやすく表示し、洗浄プランを作成できます。

詳細:

  • 自動HACCPドキュメンテーション - 最大6か月間のHACCPデータが自動的に記録され、文書化されます。
  • HACCPデータの管理とダウンロード - HACCPデータをワンクリックだけで簡単に保存し、調理結果の証明とすることができます。
  • ケア状態と洗浄状態の概要 - ダッシュボードでは、すべてのラショナル製スチームコンベクションオーブンが清潔でケアの行き届いた状態になっているかを常に確認することができます。
  • 洗浄プランの作成 - MyDisplayコンフィギュレータから簡単にアクセス可能。 すべての iCombi 調理システムをいつも清潔な状態に保つことができるようになります。